青島是一座美麗的海濱城市，紅瓦綠樹碧海藍(lán)天是青島的象征。 西洋文化對(duì)于青島的發(fā)展有著深深的影響，小編作為一名吃貨，當(dāng)然不會(huì)錯(cuò)過富有各地域特色的美食。
作為一名自炊多年的單身狗來說，會(huì)做飯那是必備的技能。小編除了愛吃，還很喜歡看美食類的節(jié)目。小編灰常喜歡喝牛奶，也特別愛吃cheese，小編之前在美食欄目上看到大廚教給觀眾如何在家做特別清爽的cheese，小編我就在看完節(jié)目的第二天嘗試了一下。下面小編就給大家描述一下具體做法：
首先，cheese是乳制品，沒有牛奶腫么可以，主要的原料之一就是全脂牛奶。其次，牛奶是膠體，會(huì)在特定條件下發(fā)生聚沉現(xiàn)象，俗稱蛋白質(zhì)凝固。
那么問題來了，怎么讓牛奶變成好吃的cheese呢？別著急嘛，小編滿滿跟您說。剛才說了，聚沉現(xiàn)象是在特定條件下發(fā)生的物理變化，所以我們還需要用到新鮮檸檬。
然后呢？沒有然后了呀，除了加熱牛奶用的鍋?zhàn)舆€有紗布再?zèng)]有什么其他特別的東東了。第一步我們需要把牛奶加熱，待牛奶快沸騰的時(shí)候向鍋中擠入新鮮檸檬汁，是的沒錯(cuò)，見證奇跡的時(shí)刻到了，不斷攪拌牛奶會(huì)發(fā)現(xiàn)牛奶逐漸變成豆腐渣狀，這時(shí)我們轉(zhuǎn)小火讓檸檬汁與牛奶充分融合然后關(guān)火，可加入少許食鹽.
準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的容器，容器內(nèi)鋪好紗布，把鍋里的半成品倒進(jìn)容器里，用紗布包裹好豆腐渣狀的牛奶，擠壓紗布，濾出乳清，紗布內(nèi)留下的白色固體就是我們的cheese了。自然涼涼后就可以包裹保鮮膜放入冰箱了，無添加的cheese就做好了，保存方法得當(dāng)可以保存一個(gè)周的新鮮。
怎么樣，是不是很簡(jiǎn)單呢？還等什么趕緊嘗試做一下吧！
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